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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小  火煲一个半
小时，下 盐调味 即可品尝。