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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 
，翻 
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。