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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。