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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅  烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋  、牛  肉片、葱段翻炒
1分钟左 右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。