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　　做法：春笋切 
成片后
加少许 盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖 上锅盖焖。