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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小
时
， 
下盐调味即可品尝。