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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段 。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。