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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。