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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用

清水 把陈皮 泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入  煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。