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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。