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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。