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　　 做 法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生 姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮  到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。