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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。