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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。