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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜 、春
 
笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。