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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小 时，下盐调 味 即可品尝。