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　　做

法：春笋

切成片后加少许盐 捞出后
用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。