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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片， 
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。