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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。