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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜
块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水  ， 
放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮
 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。