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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。