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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油
六
成热下鱼，煎
至微黄。

煮沸瓦煲里的清  水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸 ，转
中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。