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　　做法：  洗 净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个  半 小时，  下 盐  调味即可品尝。