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　　做法：
 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。