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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，

拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六 成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中
小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。