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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉
片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。