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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六 成热 下鱼，
煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。