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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟 左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。