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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转 中火
。煮到水快熬

干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。