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　　做法：洗  净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上 

擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小
时，下 
盐调味即可品尝。