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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清
水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后
转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。