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　　做法：春笋切成片
后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮  开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。