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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一  遍，放两勺
油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品 尝。