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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱
切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。