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　　 做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放
入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。