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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把


陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可
品尝。