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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在
 锅
上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼  ，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。