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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮

山  和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其
他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即
可品尝。