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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。