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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清

水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
  开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖  上锅盖焖。