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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。