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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上

擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放
入煎煮好的鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。