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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。