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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量

清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。