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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清
水 浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少


量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。