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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后
用
清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。