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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱  段翻炒1 分钟左右。再
加 入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。