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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候 
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。