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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、  牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上
锅盖焖。