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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。